Di tengah Wabah PMK, Begini Cara Aman Mengonsumsi Daging Kurban

PADANG, - Di tengah wabah Penyakit Mulut Kuku (PMK) pada hewan, banyak yang merasa khawatir mengonsumsi daging kurban. Takut daging yang dikonsumsi terpapar virus. 

Kepala Dinas Pertanian Kota Padang, Syahrial Kamat memberi tips agar daging kurban yang dikonsumsi aman. Salah satunya membersihkan daging dengan tepat. 

Baca juga: Netty Prasetiyani: Percepat Distribusi Vaksin Untuk Antisipasi PMK

"Bersihkan daging kurban agar berbagai patogen yang ada di dalamnya hilang, " sebut Syahrial Kamat, Minggu (10/7/2022).

Syahrial Kamat mengatakan, begitu selesai mengambil daging kurban di rumah ibadah, daging agar tidak dicuci dulu. Akan tetapi langsung direndam di air mendidih. 

Baca juga: Tegas, Polri Akan Tindak Pelanggaran dan Penyimpangan Karantina

"Daging direndam di air mendidih dengan suhu 70 derajat celcius selama 30 menit, " kata Syahrial. 

Setelah direndam, daging kemudian dicuci dengan air bersih. Apabila daging tidak diolah, disarankan untuk menyimpannya ke dalam chiller dan dimasukkan ke freezer. 

Baca juga: Kapolri Tinjau Vaksinasi Serentak di Kawasan Candi Borobudur

"Penyimpanan daging dalam chiller merupakan proses pelayuan, sehingga dapat mematikan patogen pada daging. Ketika memasukkan ke dalam chiller selama 24 jam, virus PMK akan mati, " ujarnya. 

Sementara itu, Syahrial Kamat menekankan, manusia tidak akan dapat terpapar virus PMK. Virus itu justru akan menyerang sesama hewan saja. Tidak ke manusia. 

Baca juga: Rahmad Handoyo: Kemenaker Diminta Tindak Tegas Perusahaan yang Tak Patuh Bayar BPJS Ketenagakerjaan

"Virus PMK hanya menyerang hewan berkuku belah dan genap, seperti kerbau, kambing, sapi, dan unta, " beber Kadis Pertanian Padang.(**)